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Gallipoli è sicuramente una delle più belle città del Salento. Il suo nome antico infatti, è proprio "Kalè Polis", città bella appunto. Suddivisa nella zona nuova e nella suggestiva parte antica, situata su un isolotto a forma circolare, a cui si accede attraverso un ponte seicentesco. Una strada percorre tutta la circonferenza della zona antica, dando così la possibilità di ammirare tutto lo splendido panorama del mare e della costa gallipolina. Qui tra l’altro si trovano tantissime viuzze e stradine e vicoli, moltissimi negozietti e abitazioni caratteristiche, e ancora gli antichi palazzi, le chiesette, gli oratori delle confraternite, e la maestosa Cattedrale di Sant’Agata, uno dei maggiori esempi del barocco salentino, finita di costruire nel 1969. Al suo interno da vedere le splendide pitture che ricoprono le pareti e il soffitto, e che sono risalenti al seicento e al settecento.